Mustar macinat

Mustar macinat

Originea boabelor de mustar poate fi urmarita in diferite regiuni din Asia si Europa, iar mustar boabe brun este originar din Muntele Himalaya, semintele de mustar negru din Orientul Mijlociu si soiul alb sau galben provenind din regiunea mediteraneana estica. Semintele de mustar dateaza de aproape 5000 de ani si sunt mentionate in scrierile sanscrite antice.

In Anglia, bucatarii folosesc mustar cu sunca si carne de vita, in Caraibe este un condiment pentru sosuri de fructe, iar in India acest tip de condiment, este folosit pentru a intensifica gustul de  chutneys, curry si sosuri. Se combina bine cu bob, chili, coriandru, chimen, marar, fenicul, schinduf, usturoi, miere, nigella, patrunjel, piper, tarhon si turmeric.