Orez negru

Orezul negru (numit si orez violet) este un tip de orez cu straturi exterioare pigmentate diferit.

Familiarizarea cu orezul negru

Original din China, orezul negru este un orez cu bob intreg cu o culoare naturala inconfundabila de negru care, in timpul prepararii, elibereaza mirosul caracteristic al painii proaspat coapte.

Orezul negru este o cereala integrala, fapt care reduce sansele cresterii colesterolului si aparitiei unor boli de inima. Totodata este si o sursa buna de magneziu, fosfor, seleniu, tiamina, niacina, vitamina B6 si mangan. Continand mai mult de 80% din necesarul tau zilnic de mangan,  orezul negru furnizeaza un grad ridicat de energie si ajuta si la sintetizarea acizilor grasi, ceea ce duce la mentinerea in linii normale si a sistemului nervos.

Orezul negru este apreciat si pentru faptul ca este bogat in fibre. Fibrele sunt importante pentru procesul de digestie, dar si pentru mentinerea greutatii, deoarece creeaza rapid senzatia de satietate si ajuta la arderea grasimilor.

Orezul negru in bucatarie

Orezul negru este foarte sanatos si hranitor, de aceea este bine sa fie introdus cat mai des in dieta. Prepararea orezului negru este simpla si rapida, iar combinatia cu legume proaspete il face si mai delicios.

Spre deosebire de ale soiuri de orez, orezul negru nu este lipicios sau dur, fiind potrivit atat pentru fructe, cat si pentru legume. De asemenea, el poate fi consumat ca ingredient in salate sau poate fi adaugat in supe ori alaturi de carne.

Ca recomandare, orezul negru este cel mai bun fiert in apa cu sare si asezonat cu ulei de masline. Cea mai buna combinatie este cu siguranta cea cu peste, ambele preparate fierte. Un preparat delicios se obtine prin fierberea lui in apa cu sare si apoi prajirea intr-o tigaie impreuna cu rosii cherry, sos de dovlecei zucchini sau cu branza gorgonzola si nuci.

Aproape un sfert din populatia globului foloseste orezul ca principalul aliment in cadrul unei mese. Este un aliment foarte versatil, putandu-se consuma atat ca fel principal, cat si in combinatii cu alte preparate din legume sau cu diverse tipuri de carne: vita, porc, pui, peste.